美食锅#椒盐烧饼

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雪莉小厨
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掐指一算，自从在马来西亚定居，我竟然有十多年没吃过椒盐烧饼了。回想起中学时代，放学路上经常会去一家烧饼小店买一袋，到家后就马上趁热吃掉一个。然后等爸妈做好晚饭，配上清粥小菜再吃一个。大学之后离开家乡就很少吃了，只能在春节回家过年时解解馋。冬日里一碗热腾腾的羊汤，配上几个金黄酥脆的椒盐烧饼，记忆中的味道竟已离我如此遥远。不久前爸妈从国内漂洋过海来看我，也唤醒了这份尘封许久的记忆，今天就来做一道怀旧的椒盐烧饼解解馋吧。

椒盐烧饼的用料

面粉 500克 酵母 4克
盐 5克 油 15克
水 310克

椒盐烧饼的做法

#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解1

步骤1

面粉加入酵母拌匀
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解2

步骤2

加盐拌匀
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解3

步骤3

加水搅拌成絮状
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解4

步骤4

加入油
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团后，发酵2至3小时。
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解6

步骤6

发酵好的面团按压排气后，擀平，涂上油酥（用2,3勺面粉加1勺五香粉，浇上热油拌匀即可）
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解7

步骤7

撒上椒盐，从左向右卷起。
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解8

步骤8

切成小段，捏紧两侧刀口处。竖起，按压成圆饼状。
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解9

步骤9

面团刷一层水，轻压蘸上白芝麻。
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解10

步骤10

油热后，放入饼胚烙至2面金黄即可（食谱份量一共做了12个）
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解11

步骤11

椒盐烧饼
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解12

步骤12

金黄酥脆
#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法图解13

步骤13

层层分明

椒盐烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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