翡翠虾仁包

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六月荷塘
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来豆果最大的收获不只是结识了热爱美食的豆亲们，也学会了给美食凹造型，让食物变得美美哒，心情也变得美美哒！

翡翠虾仁包的用料

猪前腿瘦肉 200g 虾仁 100g
香菇 8朵 胡萝卜 1/2个
白菜叶 13片 姜 1小块
胡椒粉 适量 生粉 适量
蛋清 适量 料酒 适量
蒜苗 2棵

翡翠虾仁包的做法

翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

将瘦肉洗净切小块，姜切碎，放入绞肉机里，再加入适量料酒和胡椒粉，启动绞肉机绞成肉泥，然后加入适量生粉和盐顺同一方向搅打上劲，腌制15分钟左右（没有绞肉机就剁成肉泥）
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

虾去壳去虾线，加入少许盐抓一下，再用清水冲洗干净切成丁，加入少许盐，料酒，胡椒粉，蛋清，搅匀腌制15分钟
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

将香菇放入开水中烫一下捞出和切片的胡萝卜一并放入绞肉机里打碎
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

将腌好的肉泥加入，搅匀，如果用的是全瘦肉可加少许油一起拌匀（绞肉机就这点好，可以当搅拌容器）
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

锅里下入适量水和几滴油烧开，将白菜叶和蒜苗下入烫软
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

捞出过一下凉水，把叶子上的水挤干，蒜苗撕成小条备用
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

取一片菜叶，把肉馅放入中间
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

将肉馅压实，包好，用蒜苗扎实就可以了，（这个量我包了13个）
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

包好放入盘子里，锅上汽蒸15分钟，蒸好即可打开锅盖，以防菜叶焖太久变色
翡翠虾仁包#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

蒸好后将盘子里的汤汁回锅烧开，加入少许蚝油和水淀粉勾薄芡，淋在虾仁包上即可，也可用胡萝卜烫软系上点缀～

翡翠虾仁包的烹饪技巧

买回的虾放入冷冻室冻上一小会就很容易将虾壳剥开了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 咸 方太

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