翡翠虾仁

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夏天吃它超级爽哦！Q弹的虾仁，脆爽的黄瓜，无敌美味~

翡翠虾仁的用料

基围虾 250克 黄瓜 一根
红椒 半个 蒜 三瓣
盐 适量 淀粉 适量
鸡精 一点点 料酒 适量

翡翠虾仁的做法

#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解1

步骤1

活蹦乱跳的基围虾好新鲜的。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解2

步骤2

虾去头抽出虾线，去壳留尾，尾巴留着炒出来好看。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解3

步骤3

处理好的虾仁顺着背部划开再横着切两刀，方便入味。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解4

步骤4

划好的虾仁泡冰水几分钟，这样虾仁更Q弹，脆爽。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解5

步骤5

泡过的虾仁捞出放料酒、适量盐、淀粉抓匀入味。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解6

步骤6

黄瓜切片，稍微厚一点这样黄瓜才脆爽。切好的黄瓜去芯，看着虾仁的大小切，洞太大虾仁会掉，太小虾仁穿不过哦！
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解7

步骤7

黄瓜圈放一点点盐腌制一会。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解8

步骤8

把虾仁穿过黄瓜圈。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解9

步骤9

焯水。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解10

步骤10

焯水的虾仁沥干水分。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解11

步骤11

油烧热倒入虾仁过油。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解12

步骤12

留一点点底油放入蒜末，红椒丁煸香。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解13

步骤13

下一点点水，倒入虾仁翻炒均匀。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解14

步骤14

放一点点鸡精、盐，淀粉水，来点葱油，起锅。
#炎夏消暑就吃「它」#翡翠虾仁的做法图解15

步骤15

开吃。

翡翠虾仁的烹饪技巧

虾仁要过冰水更好吃哦！黄瓜洞一定要比着虾仁切，否则虾仁固定不住呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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