不流沙的流沙酥球 蛋黄酥

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爱吃流沙包但是不爱吃外面的面皮 所以改良了一下 不会像流沙包一样外流 里面是酥的 跟蛋黄酥整个蛋黄的心儿来说 相对更适合老人 甜度我放的50g 微微甜 因为给老人做的 我不想放太多 可以适当加点 味道也不错

蛋黄酥的用料

咸蛋黄 250g约20个 黄油 120g
吉士粉 120g 砂糖 50-80g
朗姆酒 5ml 香草精 2.5ml
淡奶油 50g 鸡蛋液 1个

蛋黄酥的做法

不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解1

步骤1

一 鸭蛋黄加入黄油蒸25分钟 水开上汽25分钟
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解2

步骤2

二 蒸好的蛋黄加入朗姆酒捣碎
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解3

步骤3

三 依次加入砂糖 奶油 香草精 最后加入吉士粉
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解4

步骤4

四 等量搓成球
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解5

步骤5

五 准备酥皮
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解6

步骤6

六
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解7

步骤7

七 烤盘放油纸
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解8

步骤8

八
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解9

步骤9

九 烤箱180°25分钟 烤十分钟后刷蛋液撒芝麻
不流沙的流沙酥球 蛋黄酥的做法图解10

步骤10

十 非常好吃 糖自己控制

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 ILKKKKKK 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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