轻芝士蛋糕

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奶酪和糖粉的量可以适当增减。有兴趣可加qq群一起交流，群号码：517449090

轻芝士蛋糕的用料

奶酪 200g 黄油 50g
牛奶 100g 鸡蛋 5个
糖粉 80g 低筋粉 30g
玉米淀粉 10g 柠檬汁 2滴

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

材料预览
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

200g奶酪+50g黄油隔水融化，搅拌至无颗粒
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加100g牛奶1个蛋黄搅拌均匀，再陆续加入剩下四个蛋黄搅拌
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉和玉米粉，拌匀至无颗粒
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发，至软性发泡(弯角下垂)
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌手法拌匀
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

微震去掉气泡。同时可以预热烤箱（轻芝士用水浴法，烤盘加水放最下一层预热），烤盘上层放烤网，预热完成后上下管180度30分钟定型，再140度30分钟即可

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 年轻于心 编写，未经授权不得转载

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