爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始

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蛋糕卷，质地非常的湿润，口感绵软。主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等。这道蛋糕卷用了易小焙的蛋糕粉制作的。

爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的用料

橙子 1个 鸡蛋 4个
易小焙蛋糕粉 85g 玉米油 55g
橙汁 70g 糖 55克
清水 350克 糖 80克
淡奶 150克 糖 10克

爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法

爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解1

步骤1

准备易小焙的蛋糕粉。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解2

步骤2

将甜橙用盐搓洗外表，用清水冲洗干净。切片。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解3

步骤3

锅中加350克清水加80克糖，将甜橙片放入用中火煮10 分钟。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解4

步骤4

捞出沥水，再用厨房纸吸干水分。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解5

步骤5

蛋清、蛋白分开。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解6

步骤6

将35克糖分三次加入蛋白中打至蛋白泡沫细腻。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解7

步骤7

最后加入糖、柠檬汁2滴打至硬性发泡。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解8

步骤8

蛋黄中加入20克糖、油、20克橙汁搅拌均匀。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解9

步骤9

筛入易小焙蛋糕粉。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解10

步骤10

翻拌至无颗粒。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解12

步骤12

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解13

步骤13

用刮刀切拌成蛋糕糊。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解14

步骤14

沥干水分的香橙片摆放在铺了油纸的烤盘中。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解15

步骤15

倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解16

步骤16

放入烤箱170度15分钟。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解17

步骤17

取出淡奶放入干净的盆中加10克糖。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解18

步骤18

将淡奶油打发至硬性。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解19

步骤19

蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸，抹上鲜奶油。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解20

步骤20

将蛋糕卷起来。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法图解21

步骤21

包上油纸放入冰箱冷藏1小时定型。吃时切块。

爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的烹饪技巧

1、加糖煮橙子片时一定要煮至透明装，捞出沥干水分。 2、不喜欢奶油的也可以涂抹果酱卷起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 小艾的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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