来不及欣赏你的美——舒芙蕾

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舒芙蕾软软绵绵如棉花般柔软的口感，趁热吃香气四溢，甜甜的，暖暖的。它是来不及欣赏的美味，出炉后就开始塌陷了，也就是5分钟左右的时间。如果你想要留住它的美，想拍几张照片的话，那就要先准备好，才能摆拍几张哦。

舒芙蕾的用料

高粉 25g 黄油 22g
白砂糖 35g 鸡蛋 2个
牛奶 130ml 香草精 1g
糖粉 适量

舒芙蕾的做法

来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解1

步骤1

烤碗抹一层黄油，倒入少许白砂糖转几圈，使碗底和周围均匀粘上白砂糖。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解2

步骤2

剩余的黄油放入微波炉加热40秒至完全融化，加入高粉。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解3

步骤3

拌匀成团。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解4

步骤4

牛奶加入20克白砂糖和1克香草精小火煮沸。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解5

步骤5

煮沸的牛奶离火，倒入黄油面团中，一边倒入一边搅拌均匀。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解6

步骤6

拌匀后再过筛回锅里。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解7

步骤7

小火加热，不停拌至成团，放置10分钟，稍凉后备用。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解8

步骤8

蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入15克白砂糖，打发。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解9

步骤9

蛋黄加入到晾凉的面团里拌匀。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解10

步骤10

分三次将蛋白加入到蛋黄面糊中拌匀。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解11

步骤11

拌匀后倒入烤碗，约8成满。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解12

步骤12

预热烤箱190度，中层上下火烤20分钟左右。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解13

步骤13

烤好后立刻出炉。
来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法图解14

步骤14

表面撒上糖粉。

舒芙蕾的烹饪技巧

这是两个200ml和一个150ml烤碗的量，鸡蛋挑比较大个的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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