干炸黄花鱼

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紫默（小草根家庭美食）
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这道菜背后冬季养生，鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。这款干炸黄花鱼，在饭店点击率非常高，喜欢的看看：的故事～(选填)

干炸黄花鱼的用料

黄花鱼 700克 盐 1小勺
料酒 10克 葱 5克
姜 5克 玉米油 700克
干淀粉 50克

干炸黄花鱼的做法

干炸黄花鱼的做法图解1

步骤1

鱼处理干净
干炸黄花鱼的做法图解2

步骤2

盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
干炸黄花鱼的做法图解3

步骤3

鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉
干炸黄花鱼的做法图解4

步骤4

锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。
干炸黄花鱼的做法图解5

步骤5

油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。
干炸黄花鱼的做法图解6

步骤6

第一遍炸好捞出备用
干炸黄花鱼的做法图解7

步骤7

第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
干炸黄花鱼的做法图解8

步骤8

第二次炸鱼，还是分次下鱼炸。
干炸黄花鱼的做法图解9

步骤9

炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。
干炸黄花鱼的做法图解10

步骤10

成品

干炸黄花鱼的烹饪技巧

这种炸鱼一定要注意油温，一定要炸两次才酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载

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