海绵蛋糕

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海绵蛋糕，成品组织松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。

海绵蛋糕的用料

低粉 120克 鸡蛋 4个
细砂糖 80克 玉米油 30克

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

全蛋打入干净无油、无水的盆中，低速打出粗泡后放入白糖高速搅打。
海绵蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

打至蛋糊滴落后可以划8字，且不易消失。
海绵蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

顺着盆边淋入玉米油，再低速搅打10秒。
海绵蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

分3次筛入蛋糕粉，每次筛入翻拌均匀后再筛入下一次。
海绵蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

拌好的面糊距离模具30厘米高，缓缓倒入，双手捧起装有蛋糕糊的模具，在桌子上震几下，去除大气泡。
海绵蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

烤箱预热150度，中层上下火，烤50分钟。
海绵蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕倒扣。
海绵蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

蛋糕放凉后脱模切块。

海绵蛋糕的烹饪技巧

如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中隔水比较好打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

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