牛角面包

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牛角面包的用料

面包粉 255g 蛋糕粉 100g
酵母 3g 盐 2g
砂糖 30g 黄油（裹入） 150g
黄油 25g 鸡蛋 1个
牛奶 45g 水 75g
鸡蛋液 少许

牛角面包的做法

牛角面包的做法图解1

步骤1

将除黄油和盐以外的原料放在一起，揉成面团。

步骤2

在面团中加入盐和25g黄油继续揉匀，让黄油均匀覆盖面团。

步骤3

面团放松10分钟后放入冰箱冷冻1小时，同时将150g黄油擀成长方形片，放入冰箱冷藏。待用

步骤4

将冷冻后的面团拿出，放松30分钟后擀成长方形4毫米左右厚片，体积约是黄油片两倍大

步骤5

面片裹住黄油片后擀薄成长方形，再折叠成三层再擀薄。反复三次。冰箱冷藏放松10分钟后，拿出，擀成长方形薄片

步骤6

用刀将长方形薄片切出等腰三角形，底边较短，中间切一刀后向尖端卷起，分后朝下放入烤箱

步骤7

烤箱28度，下层放水盆，醒发50分钟，面团发至原来15倍左右

步骤8

面包表面刷上蛋液，再放入烤箱175度烤30分钟即可

牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 一个吃货的自白 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 香 下午茶

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