山药猪肚汤

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冬天比较好冷,吃一个暖暖的汤不仅暖和心情也变得更加美丽,趁有空。买了个新鲜的猪肚回家,煲汤喝。

山药猪肚汤的用料

猪肚 一个 山药 一斤
青笋 半斤 小葱 适量
姜片 适量

山药猪肚汤的做法

山药猪肚汤的做法图解1

步骤1

第一步特别重要,新鲜猪肚买回家,打开水龙头一直多冲洗几遍,用刀把上面滑滑的粘液刮干净,然后沥干水,撒入大量食盐,一直反复揉搓,然后洗净,这种方法重复3遍。食盐清洗后用面粉撒进去再次冲洗干净,加入姜片,料酒然后焯水10分钟,捞起切条备用。
山药猪肚汤的做法图解2

步骤2

山药青笋去皮,切条用水跑着备用
山药猪肚汤的做法图解3

步骤3

砂锅坐水,加入姜片烧开后放入切好肚条,大火十分钟,转小火盖上盖儿,煲一个小时
山药猪肚汤的做法图解4

步骤4

一个小时以后加入切好的山药,煮五分钟,再放入青笋条,煮五分钟左右,视笋的粗细延长减少时间,加入少量食盐,葱花即可食用。

山药猪肚汤的烹饪技巧


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创建时间:2015-12-16 12:22:10

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