香肠卷

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香肠卷的用料

高筋面粉 125g 水 55g
糖霜 13g 盐 2g
奶粉 5g 酵母 2g
鸡蛋液（放在面粉中） 15g 黄油 15g
装饰用 黄油 适量 装饰用 蛋液 适量
装饰用 葱花 适量 装饰用 白芝麻 适量
装饰用 黑胡椒碎（可有可无） 少许 香肠（对半切） 4根

香肠卷的做法

香肠卷的做法图解1

步骤1

准备材料 除黄油外 其他依次混合在一起 和成面团
香肠卷的做法图解2

步骤2

加入黄油（剩少许黄油等下刷香肠卷表面） 继续和面 摔打几下 增加劲道
香肠卷的做法图解3

步骤3

发酵 （冬天发酵可放在温暖湿润的地方 用保鲜膜封住 比如电饭锅里加水 注意掌握水温 隔水发酵 盆不要直接接触热水）约到2倍大
香肠卷的做法图解4

步骤4

发酵到按下去不回缩即可 再排气
香肠卷的做法图解5

步骤5

面团分8份 醒面15分钟
香肠卷的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成薄块
香肠卷的做法图解7

步骤7

卷起来
香肠卷的做法图解8

步骤8

搓成长条
香肠卷的做法图解9

步骤9

如此方法 包住香肠
香肠卷的做法图解10

步骤10

再次发酵40分钟 冬天发酵方法如上
香肠卷的做法图解11

步骤11

烤箱175度 上下火 预热10分钟 涂上黄油 刷上蛋液 撒上葱花 白芝麻 黑胡椒
香肠卷的做法图解12

步骤12

放入烤箱 170度 上下火 中层 10分钟 转上火 170度 5分钟 （表层让它变成金黄色）注意：烤箱都不一样 要根据自家烤箱确定时间 这个 仅供参考 初学者可在一旁时时查看 确保不会焦掉^_^
香肠卷的做法图解13

步骤13

美味出炉 赞翻了 美美的下午茶 搭配一杯玫瑰花茶 亦可是早点 搭配一杯豆浆 简直完美（≧∇≦）

香肠卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 请叫我_女神_ 编写，未经授权不得转载

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