红烧肉

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雪是蓝色
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朋友圈里发了条红烧肉的图片，看着直馋！想自己做着试试。第一次做味道还不错，糖色炒的还可以。

红烧肉的用料

五花肉 1斤 冰糖 1汤勺
大料 2块 干辣椒 3只
姜片 4片 大葱 1段
老抽 半汤勺 生抽 半汤勺
料酒 半汤勺 盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好这些材料，五花肉切块备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉沥水，捞出备用。
红烧肉的做法图解3

步骤3

铁锅内倒入适量油，油稍微有些温度把冰糖放进去，小火炒，炒化了，有些焦色就可以放肉了。
红烧肉的做法图解4

步骤4

把肉翻炒几下，小火改成中火，依次放入葱、姜、辣椒、大料，在翻炒几下，放入料酒、老抽、生抽。
红烧肉的做法图解5

步骤5

加入热水，要抹过肉多一些，大火烧开，改小火慢炖40分钟左右。加水的图片忘记拍了，这是烧了有一段时间拍的，嘻嘻！
红烧肉的做法图解6

步骤6

肉炖烂了，程度是用筷子扎一下、感觉嗖的一下就进去了，ok！大火收汁，放少许盐！
红烧肉的做法图解7

步骤7

装盘。duang～～～完成

红烧肉的烹饪技巧

炒糖的时候一定要小火，慢慢炒，不能急。可别炒过火了，那就苦了！盐和糖的多少看大家的口味，喜欢甜的多放糖，喜欢淡点儿的盐也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 雪是蓝色 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜 12-23个月 2-3岁

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