红烧日本豆腐

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阿嫩阿嫩绿的刚发芽
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红烧日本豆腐的用料

日本豆腐 4只 青椒 半个
胡萝卜 小半根 火腿肠 一根
海鲜酱油 一勺 盐 适量
鸡精 适量 淀粉 50g
洋葱 小半个

红烧日本豆腐的做法

步骤1

胡萝卜 青椒 洗净 洋葱剥皮备用

步骤2

用开水将日本豆腐煮五分钟左右 带包装皮煮

步骤3

捞出日本豆腐 凉水冲降温 剥皮切断 一只日本豆腐切七段或八段最为合适

步骤4

胡萝卜切一毫米片 青椒切小段 洋葱切丝 火腿肠切薄片装盘备用

步骤5

锅里坐油 加热 日本豆腐裹一层薄薄的干淀粉 油温合适后将日本豆腐下锅炸 炸到外壳酥脆 表面金黄 （不会判断油温可以油加热一分钟时下一块豆腐试试 看是否有鱼眼泡） 初学者可以多炸一会 日本豆腐不会变硬 建议用熟油炸 避免有生豆油味

步骤6

将炸好的日本豆腐出锅控油 锅内留少许油 将洋葱加入爆出香味 加入胡萝卜 青椒翻炒 然后加入火腿肠(本来想加鸡丸 但是楼下超市没货了 用鸡丸味道更美味)

步骤7

翻炒均匀后加入炸好的日本豆腐 轻轻翻动 加入酱油 盐 鸡精 加入少许水 慢炖

步骤8

待调料充分溶解后 加入水淀粉勾芡 把锅端起来滑动几下 关火出锅 可加入少许生青椒丁

红烧日本豆腐的烹饪技巧

盐和鸡精可以按照平常吃饭的口味添加 因为大家口味有轻有重 这里不规定具体多少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 阿嫩阿嫩绿的刚发芽 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 中国菜 12-23个月

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