清蒸鸡（南昌人做法）

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身体虚弱的那段日子，我爸一周炖三只鸡给我补身体，满满的幸福

清蒸鸡的用料

鸡 1只 姜片 10片
葱 1把 白醋 5勺
料酒 50ml 盐 少许

清蒸鸡的做法

清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解1

步骤1

市场买来的鸡清水冲洗干净
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解2

步骤2

烧一锅水，放白醋，去腥
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解3

步骤3

水开后飞水
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解4

步骤4

飞水时要上下翻滚鸡，飞水要快速，鸡皮略金黄即可
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解5

步骤5

飞水后用清水冲洗鸡皮上面的脏物
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解6

步骤6

清洗后，料酒给鸡按摩，鸡里外均沾满料酒，多余的流出料酒倒掉不要。
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解7

步骤7

准备姜葱，姜切片，葱打结。
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解8

步骤8

姜葱从鸡屁股里塞进去
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解9

步骤9

碗里加冷水，隔水蒸两小时即可
清蒸鸡（南昌人做法）的做法图解10

步骤10

两小时后加盐出锅

清蒸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 pq969600 编写，未经授权不得转载

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