萝丝馍

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90后小小厨

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喜欢吃各种萝卜，喜欢她们各自的颜色和结实的体格，她们的甜，辣，鲜，嫩，脆爽……

萝丝馍的用料

青萝卜和白萝卜各半根	胡萝卜半根（少许）
鸡蛋 2个	馍 1个
盐少许	酱油少许
葱白丝少许	花椒几粒

萝丝馍的做法

步骤1

将馍弄成碎屑，打入鸡蛋，搅匀静置

步骤2

将三种萝卜擦丝，越细越好，一小段葱白切丝待用

步骤3

锅里放油，油热后放几粒花椒，稍等片刻放入葱丝，用木铲翻两下，煸出香味

步骤4

将三种萝卜丝一起放入锅中，迅速翻炒几下，待菜变软放入一点盐，几滴酱油

步骤5

此时锅里已有少许萝卜炒出的汤汁，放入已经用鸡蛋泡过的馍，快速与菜搅拌均匀

步骤6

搅拌均匀后不再翻炒，用木铲压一下，让底部的汤汁慢慢都渗透进馍里，最后翻过来，再压一下，一分钟后即可出锅

萝丝馍的烹饪技巧

1.三种萝卜擦丝的先后顺序是胡萝卜，青萝卜，白萝卜（根据出水情况）2.馍一定要弄成碎屑状，以便让鸡蛋完全渗透进馍里，最后汤汁也都渗进去,才够完美 3.不喜欢花椒的可以用胡椒粉代替，最后放 4.如果不是很热衷萝卜的，可以只放青萝卜再加几块西红柿也是很美味的 5.胡萝卜不要放太多，主要是提色，胡萝卜的甜味遮住其它萝卜的口感和味道，而且胡萝卜里的分解酶在一定条件下会破坏其它萝卜所含的维生素
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

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