多层口感的［红豆乳酪塔］

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多层口感的红豆乳酪塔，塔皮是酥脆的，乳酪馅入口即化，蜜红豆是沙沙糯糯的，一口吃在嘴里，很满足，赶快来试一下吧！材料： 塔皮：黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克、低筋面粉250克、盐1/2小勺。 乳酪馅：牛奶100ml、淡奶油60克、奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低筋面粉25克、柠檬汁一小勺。 蜜红豆：红豆300克、清水适量、砂糖适量。

乳酪塔的用料

黄油 125克 低筋面粉 250克
糖粉 100克 全蛋 50克
杏仁粉 50克 盐 1/2小勺
牛奶 100ml 低筋面粉 25克
淡奶油 60克 奶油奶酪 100克
鸡蛋 1个 细砂糖 50克
柠檬汁 一小勺 红豆 300克
清水 适量 砂糖 适量

乳酪塔的做法

多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解1

步骤1

红豆洗净，用清水浸泡一夜。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解2

步骤2

第二天红豆加水放火上煮开。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解3

步骤3

然后把水倒出去，再换些清水，再重新放回火上煮，煮开后转小火煮40分钟。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解4

步骤4

然后一层红豆、一层糖，一层红豆、一层糖铺在碗里。盖上盖子放冰箱冷藏一夜即可。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解5

步骤5

塔皮的材料全部混合。用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解6

步骤6

30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将派皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解7

步骤7

手拿起保鲜膜，反着将派皮盖在塔模上。用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的派皮。用叉子在派皮上插洞。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解8

步骤8

放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解9

步骤9

乳酪馅：牛奶100ml、淡奶油60克、奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低筋面粉25克、柠檬汁一小勺。馅的材料一起放入搅拌混合。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解10

步骤10

用筛网过筛。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解11

步骤11

把蜜红豆放在烤好的塔皮上。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解12

步骤12

倒入过筛的乳酪馅。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解13

步骤13

放入烤箱170度上下火烤箱中层烤30—40分钟（请根据自家烤箱调节）。
多层口感的［红豆乳酪塔］的做法图解14

步骤14

成品图

乳酪塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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