迷迭香美食| 番茄牛腩煲

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冬天你还在用火锅暖胃吗？用爱给家人做个番茄牛腩煲吧！

番茄牛腩煲的用料

牛腩 1斤 西红柿 2个
小葱 4根 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 1勺
香叶 5片 八角 6个
姜 1块 香菜 1小把
盐 少许

番茄牛腩煲的做法

迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解2

步骤2

开水汆烫一下西红柿，去皮
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解3

步骤3

西红柿切块
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解4

步骤4

牛腩冷水焯水
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解5

步骤5

姜切片
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解6

步骤6

给煲中倒入牛腩，加上水，水淹没牛腩即可
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解7

步骤7

加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解8

步骤8

接着加入八角，香叶，姜片，小葱
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解9

步骤9

大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时，倒入西红柿继续炖
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解10

步骤10

20分钟后再加入部分西红柿，并加入盐
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法图解11

步骤11

出锅时加一点点香菜，完成

番茄牛腩煲的烹饪技巧

① 西红柿用开水烫一下，更好去皮。 ② 牛腩先用冷水焯一下。 ③ 西红柿分两次加入牛腩煲。第一次让西红柿与牛腩的味道充分融合，西红柿会化掉，所以要再加一次西红柿，稍煮片刻即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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