鸡蛋羹

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地瓜妹是柑子2代
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看似简单，其实不简单的鸡蛋羹。怎样才能蒸出美味的来呢？

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 香油
盐

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

俄罗斯鸡蛋。第二次味道没那么好用的蒙古鸡蛋。红色壳。不知道是不是有关。
鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

1个入碗。加入两倍多的温水。（热水变蛋花了，冷水蒸出来会有明显的难吃的蛋白，温水加入蛋白会溶解）加入水后同一方向搅拌。
鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

放适量盐，除去白色泡沫。加入两滴香油。（我滴多了，不过不影响味道）
鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

蒸十五分钟左右。成功。
鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

整个碗内的鸡蛋都是这样的。不会有蜂巢，不会有难吃明显的蛋白，不会有蛋腥味。
鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

要吃完了还是这样。（温水很重要，先放水再搅拌很重要）你就不会做得还和普通蒸鸡蛋一样啦。

鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 地瓜妹是柑子2代 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 炖蛋 10-11个月 12-23个月

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