圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕

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蒙布朗蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 35g
牛奶（蛋糕） 40g 可可粉 10g
低筋粉 60g 细砂糖（蛋糕） 70g
熟栗子仁 150g 牛奶 100g
淡奶油 150g 细砂糖（奶油） 20g
草莓 适量

蒙布朗蛋糕的做法

圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入可可粉和低筋粉
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至提起打蛋器有略微弯角
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解8

步骤8

取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌均匀
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解12

步骤12

准备熟板栗仁
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解13

步骤13

料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕烤好取出晾凉。
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解16

步骤16

加入栗子糊搅拌均匀
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解17

步骤17

做好的奶油
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解19

步骤19

盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。
圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法图解20

步骤20

剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。

蒙布朗蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 梦悦的小灶炉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶 圣诞节

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