劈柴蛋糕

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圣诞节，凑个热闹

劈柴蛋糕的用料

可可粉 17 热水 60
油 50 低粉 40
鸡蛋 4 糖 60
奶油 125 巧克力 50
巧克力甘纳许: 奶油 125
巧克力 150 黄油 40

劈柴蛋糕的做法

步骤1

热水加入可可粉，拌均匀

步骤2

放入油、蛋黄、筛入低粉，搅拌无颗粒

步骤3

蛋清加入60克糖，几滴白醋，打发至硬性发泡

步骤4

搅拌蛋黄糊和蛋清，注意手法，倒入烤盘170度 15分钟
劈柴蛋糕的做法图解5

步骤5

打发奶油，加入融化巧克力

步骤6

烤好的蛋糕，涂上奶油，卷起来放冰箱冷藏

步骤7

冷藏好从蛋糕卷四分之一处斜切下来做树叉

步骤8

制作巧克力甘纳许:奶油加入巧克力隔水融化，放入软化黄油，搅拌，冷却
劈柴蛋糕的做法图解9

步骤9

冷却好就可以制作劈柴蛋糕了
劈柴蛋糕的做法图解10

步骤10

制作

劈柴蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 熙嘉宝麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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