手动打发蛋白

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这个整体是件比较痛苦的事…… 胳膊会很酸

手动打发蛋白的用料

白砂糖 鸡蛋 3个
手动打蛋器 白醋

手动打发蛋白的做法

手动打发蛋白的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分开，将蛋清打到没有水的碗里，一定要没有水！
手动打发蛋白的做法图解2

步骤2

蛋黄留着做其他的
手动打发蛋白的做法图解3

步骤3

往蛋清里倒一丢丢白醋，就一丢丢就好。然后加入适量白砂糖开始打
手动打发蛋白的做法图解4

步骤4

倾斜碗打起来方便点，注意是只能朝一个方向绕圈，不要乱搅。当蛋清打到白白的泡沫的时候继续加糖
手动打发蛋白的做法图解5

步骤5

再打下去基本上是这个状态，这个时候我的胳膊已经感觉断了
手动打发蛋白的做法图解6

步骤6

反正边打边叫边揉胳膊边打边叫，到最后浑身燥热面红耳赤 ………… 蛋白打好了。揪一个小尖不会弯下去即可。糖和蛋清几次加起来二比一吧。还有一种鉴别方法是把碗倒起来拿蛋白不掉就说明打好了，你们想那样测试也可以啦。
手动打发蛋白的做法图解7

步骤7

做蛋糕可以分次加入面糊。

手动打发蛋白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 redamancy--- 编写，未经授权不得转载

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