排骨焖面

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老公爱吃排骨，上次一次性买了好多，上次红烧排骨用了2/3，今天实在没什么好做的就想起冰箱还有一些焯过水的排骨，听上次一朋友说她家是内蒙的爱吃焖面，回忆了一下她说的做法，再加入自己的想法做了今天的焖面，第一次尝试还是没掌握好水量，想着炖排骨时一次加够水，焖面就吸收了，可水量还是加多了，幸好我用的是粗棍棍面吸收了好多汤汁儿，但依然很筋道哦

排骨焖面的用料

排骨 600g 豆角 350g
土豆 2个（中等大小） 粗棍棍面 1000g

排骨焖面的做法

排骨焖面的做法图解1

步骤1

上次做红烧排骨已经处理过了，放在冷冻室了，今天想起啦，中午拿出来，现在就可以直接用啦，省了好多时间哦，适合上班族们的快手饭哦！
排骨焖面的做法图解2

步骤2

豆角挺新鲜，所以洗好后，摘掉两头，就直接用手掰了，这样炖起来更入味
排骨焖面的做法图解3

步骤3

我家宝儿很喜欢吃土豆，其实大人也喜欢，所以临时起义自己增添了两土豆，切成与豆角粗细长短匹配的条
排骨焖面的做法图解4

步骤4

直接买好的鲜面，粗棍棍面
排骨焖面的做法图解5

步骤5

再来个调料合集：八角2颗、草果2颗、桂皮一小块儿、葱段斜切、姜丝、喜欢辣椒的也来点儿（也可不放哦）还有十三香调料
排骨焖面的做法图解6

步骤6

先烧排骨，热锅，油五分热时将八角、桂皮、香叶、草果、姜丝、干辣椒，下油锅煎出香味，下入排骨翻炒片刻，倒入料酒，再次翻炒，2分钟后加油酱油、十三香调味，倒入热水没过排骨，水可以稍多一点用于后面焖面，不过今天第一次做水还是没掌握好，多了一些
排骨焖面的做法图解7

步骤7

排骨中火炖30-40分钟后，放入豆角和土豆，还是没经验的原因，土豆应该后放的，最后成品图的卖相不好就是有好多土豆成泥了，糊在了面条上，卖相不好但味道还是很好的
排骨焖面的做法图解8

步骤8

蔬菜类焖煮5分钟后在上面铺上面条，图中就可看出水有点多
排骨焖面的做法图解9

步骤9

面条铺上后，盖锅盖焖30分钟，充分吸收汤汁儿，同时让面成熟，最后开盖拌匀，开喋！（喋：陕西方言吃的意思，同时有吃的酣畅淋漓的作用）
排骨焖面的做法图解10

步骤10

排骨有点多，配个爽口小菜！完美！（面条吸收了好多汤汁，只吃面也很棒啦，原本做了5人的量，可是父母没来，最后却只剩下了一小盘，我是担心宝贝晚上吃太多了不好消化啦

排骨焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 *水晶* 编写，未经授权不得转载

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