深夜美食|日式寿喜锅

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今年北京的冬天很冷,和纽约十多度的天气形成了鲜明的对比。初尝正宗的寿喜锅还是在NYU旁的日本街上,淡淡的日式汤汁暖心而又让我难以忘怀。这不,放假回家就赶紧学来做给爸妈吃了~

寿喜锅的用料

牛腩 适量 火锅用牛肉片 1盒
鲜豆腐 1盒 洋葱 1个
大葱 1根 鸡蛋 1个
蔬菜 按个人喜好随意添加 日式酱油 2勺
日式火锅调味汁 2勺 日式柚子调味汁(可用清酒或味淋代替) 2勺

寿喜锅的做法

深夜美食|日式寿喜锅的做法图解1

步骤1

牛腩冷水下锅,去血水和腥气。
深夜美食|日式寿喜锅的做法图解2

步骤2

牛腩煮沸后用冷水清洗干净,放入锅中加大片姜块和清水,中火煮1小时左右。
深夜美食|日式寿喜锅的做法图解3

步骤3

煮牛腩的时间用来准备蔬菜:洋葱切条,葱切段,豆腐冲洗干净切块。同时也将牛肉片儿像煮火锅一样涝水放一旁备用。
深夜美食|日式寿喜锅的做法图解4

步骤4

我准备的蔬菜有:金针菇,菠菜,大白菜,半根胡萝卜,一个香菇,一个番茄,煮熟的玉米粒和家里自制的年糕片。大家可以根据自己口味酌情处理蔬菜的选材哦~
深夜美食|日式寿喜锅的做法图解5

步骤5

洋葱和葱段放入砂锅底部,再加入豆腐和耐煮的蔬菜,最后把煮好的牛腩带汤汁一起放入锅中。
深夜美食|日式寿喜锅的做法图解6

步骤6

加入适量热水,倒入所有日式调味料,中小火煮30分钟左右。
深夜美食|日式寿喜锅的做法图解7

步骤7

放入煮好的牛肉片和剩下的蔬菜,煮沸后关火。
深夜美食|日式寿喜锅的做法图解8

步骤8

打入一个鸡蛋,趁余温盖盖子把鸡蛋焖熟。吃的时候把牛肉片沾着流汁的蛋黄非常嫩滑可口哦~
深夜美食|日式寿喜锅的做法图解9

步骤9

更多精彩,关注***:E12street(东12街),和你分享美食和我的纽约留学生活~

寿喜锅的烹饪技巧

我放的所有食材适合4-6人食用,大家可以根据需求自行调整蔬菜的用量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-28

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