如意蹄炖鸡

精品
4.8万 浏览 753 收藏
收藏
悠哈厨房
悠哈厨房 悠哈厨房
＋ 关注


冬天天气寒冷，大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉， 既补充热量，又抵御寒冷， 一碗热鸡汤自然是平适首选， 炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味， 有一个食材和鸡肉正好是互补型的， 那就是猪蹄， 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质， 和鸡同时烹饪，鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁， 使肉质更入味、更鲜美， 猪蹄也不至于一边啃一边在手上凝固， 一个是大吉大利的鸡， 一个是揽财搂财的蹄子， 招财如意软糯香浓的蹄炖鸡

蹄炖鸡的用料

猪蹄 一只 三黄鸡 半只
红烧酱油 25毫升 植物油 20毫升
冰糖 15克 盐 8克
大葱 一段 姜 3片
花雕酒 10毫升 八角 一个
花椒 十几粒 清水 1200毫升

蹄炖鸡的做法

如意蹄炖鸡的做法图解1

步骤1

准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部
如意蹄炖鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用；猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗
如意蹄炖鸡的做法图解3

步骤3

先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡
如意蹄炖鸡的做法图解4

步骤4

放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水
如意蹄炖鸡的做法图解5

步骤5

盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟
如意蹄炖鸡的做法图解6

步骤6

到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
如意蹄炖鸡的做法图解7

步骤7

烹饪停止后，开盖盛出即可
如意蹄炖鸡的做法图解8

步骤8

成品图
如意蹄炖鸡的做法图解9

步骤9

成品图

蹄炖鸡的烹饪技巧

1、口感非常棒，2种食材是互补型的，鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁，更加入味 2、我在原有的食谱上，减少盐的用量，增加冰糖的用量，口感略带甜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

蹄炖鸡的其他做法更多

蹄炖鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

蹄炖鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 如意蹄炖鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 如意蹄炖鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活