鲜肉月饼

9064 浏览 83 收藏
收藏
jmy的私房菜
jmy的私房菜 jmy的私房菜
＋ 关注

鲜肉月饼的用料

低筋面粉 40g 猪油 15g
糖粉 5g 油酥
低筋面粉 30g 猪油 15g
馅料 猪肉馅 120g
盐 适量 生抽 适量
淀粉 少许 五香粉 少许
料酒 适量 鸡精 少许
糖 少许 葱姜末 适量

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

把猪肉馅与调料混合，顺一个方向搅打上劲。
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

猪肉馅每份称重30克，这里是六个的量，实际只用了4个。放冷冻室冻起来，不然不好包。
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

低粉，水，猪油，糖粉揉成油皮，盖上保鲜膜，低粉与猪油混合成油酥揉成团盖上保鲜膜。放置半个小时。这里油皮油酥揉得很多，因为要另作它用。
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

油皮18克，油酥12克称好重，把油酥放在擀成圆形的皮子里，包汤圆一样包好收紧口子朝下，按扁，擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

卷第二遍，按扁，擀长卷起，盖上保鲜膜再松弛二十分钟。
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

面皮对折口子朝下。用擀面杖擀成圆形，肉馅放入，包紧整圆，用手稍许按扁下，口子朝下摆放。
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

刷一层薄薄的蛋液，不必像蛋黄酥那样需要刷厚，放些白芝麻做点缀，烤箱预热十分钟，180度中层烤30分钟。
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

烤好冷却后，取一个切开看看效果，层层开酥，酥得掉渣，肉馅也非常香！要是刚烤好就切，里面馅心看上去更诱人，还有汁水呢！
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

装盘来个照片，鲜肉月饼也可以这么美！

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 下午茶

鲜肉月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲜肉月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜肉月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鲜肉月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活