桂花糯米藕

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适逢家里有一瓶糖桂花，因而想起在外面常吃的桂花糯米藕，想必自己动手也是极好的！

桂花糯米藕的用料

莲藕 1根 糯米 1杯
红糖 适量 糖桂花 适量
红枣 5、6颗

桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

莲藕去皮洗净。糯米提前两个小时浸泡好。一定要浸泡透了，否则煮完可能中间夹生。红枣、红糖、糖桂花备好待用。

步骤2

莲藕一端切下两厘米左右，将泡好的糯米填充进去，可以借助筷子。建议和水一起灌比较容易填充。
桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

糯米填充好后，用牙签将原先切下的部分固定好。
桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

如果你家砂锅的尺寸较小不得不切去一部分莲藕导致无法封闭莲藕，可以像图中所示，把莲藕掰成小块堵上孔隙即可。
桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

将填充好糯米的莲藕、红枣、红糖放入砂锅，加水没过莲藕便可熬制。先大火烧开，后转小火慢炖。约一小时后，等汤汁浓稠即可出锅。注意熬制过程要将莲藕翻边，另外要及时观察以防水烧干。
桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

糯米藕放至微热，用刀切成薄片。将浓缩的汤汁加上适量糖桂花搅拌均匀，淋在糯米藕上即可！

桂花糯米藕的烹饪技巧

建议一次一根藕就可以了，因为毕竟是甜食，少吃解馋即可。莲藕的长度也要根据自己家锅具的尺寸，不必选特别长的，以免不能整根放下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 o0cathy0o 编写，未经授权不得转载

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