【留学厨房】鲜菌鸡肉饼

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核小酥
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Tip: 如果用烘焙喷油和烤箱，这道菜也可以是无油版减肥餐！ 买了好多鸡胸肉，却不想吃干巴巴的水煮减肥餐，就试着做了一次鸡肉饼。鸡肉剁成泥做成肉饼神奇的避免了干柴的口感，哈哈

【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的用料

鸡胸肉 3块 杏鲍菇 1个
鸡蛋 2个 胡萝卜 1根
葱蒜 少量 淀粉 少量
酱油料酒蚝油 酌量

【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法

【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解1

步骤1

杏鲍菇切成丁。 之所以加杏鲍菇是为了增添鲜味还有Q弹的口感，换成其他菌菇比如香菇也是没问题哒
【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解2

步骤2

同理，胡萝卜切成丁，另准备好蒜蓉和葱末，放在一起备用。 家里的生姜用完了，喜欢姜的可以加姜末，总之葱姜蒜就是为了祛腥、提香的，少量就好啦
【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解3

步骤3

我这次用的是这三块鸡胸肉。最后做出来感觉两个人吃差不多正好。
【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解4

步骤4

鸡胸肉剁碎，和刚才的碎末放在一起备用。 我感觉有点像饺子馅哈哈
【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解5

步骤5

打两个鸡蛋，蛋液不用打特别散，差不多就行，留一点点蛋白口感比较香滑
【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解6

步骤6

加一点淀粉，把蛋液倒进去，顺时针搅拌均匀。 然后加一汤匙蚝油、两汤匙鲜味生抽、一点点盐和鸡精，再次搅拌均匀
【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解7

步骤7

最后搅出来大概是这样的。咸淡口味大家看着办吧。 如果觉得太稀可以多加一些淀粉。我考虑到控制碳水的摄入就没有加面粉(๑•̀ㅂ•́)و✧ （好虚伪，明明后来都油炸了→_→）
【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解8

步骤8

起一口热油锅，家里正好有一个迷你不粘锅，特别好用，就把饼摊成和锅一样大小。两面煎到金黄色就可以出锅啦。 翻面注意不要弄坏饼…虽然蛮困难的，如果自己吃不在意那么多其实也无所谓～
【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法图解9

步骤9

成品摆盘！哈哈

【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 核小酥 编写，未经授权不得转载

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