鲍鱼捞饭

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鲜嫩味美，营养丰富

鲍鱼捞饭的用料

鲍鱼 2只 米饭 适量
葱 适量 姜 适量
蚝油 10 番茄酱 少许
料酒 少许 鸡汤 100
火腿 1片 老抽 2滴
淀粉 少许

鲍鱼捞饭的做法

鲍鱼捞饭的做法图解1

步骤1

烧热一些葱姜水，备用
鲍鱼捞饭的做法图解2

步骤2

鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀
鲍鱼捞饭的做法图解3

步骤3

鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子
鲍鱼捞饭的做法图解4

步骤4

将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减
鲍鱼捞饭的做法图解5

步骤5

煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上
鲍鱼捞饭的做法图解6

步骤6

调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
鲍鱼捞饭的做法图解7

步骤7

鲍鱼捞饭的做法图解8

步骤8

鲍鱼捞饭的做法图解9

步骤9

鲍鱼捞饭的做法图解10

步骤10

鲍鱼捞饭的烹饪技巧

1、活鲍鱼一动一动的，本人不敢杀，所以丢进冰箱急冻了一下，嘿嘿。。 2、传统的鲍汁做法更复杂，还得加猪蹄、瑶柱什么的熬，比较费时费力。个人感觉直接用鸡汤的高汤调味做出来就挺好吃的~\(≧▽≦)/~啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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