蛋糕

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八月未央_9
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奶油蛋糕

蛋糕的用料

低粉 100g 玉米油 50g
水 80g 糖 75
奶油 糖40 500ml 淀粉 4g
水果 鸡蛋 5个

蛋糕的做法

蛋糕的做法图解1

步骤1

把料称好，蛋白蛋黄分离，蛋黄里面加入玉米油，和20g糖，水混合均匀，放一边备用。
蛋糕的做法图解2

步骤2

面，盐少许，一丢丢就好，过筛到蛋黄糊里面，翻拌匀。待用
蛋糕的做法图解3

步骤3

翻拌好的蛋黄面糊就是这样的
蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白放大盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，或者什么都不放，打发开始，逐渐加剩余的糖。
蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到这样，直立小尖，细腻。
蛋糕的做法图解6

步骤6

1/3蛋白糊放蛋黄糊里面翻拌
蛋糕的做法图解7

步骤7

再加1/3翻拌
蛋糕的做法图解8

步骤8

倒回蛋白糊碗里 翻拌均匀
蛋糕的做法图解9

步骤9

八寸模具 不涂油 底下可以垫油纸
蛋糕的做法图解10

步骤10

150度 烤55分钟 倒扣 完全冷却脱模
蛋糕的做法图解11

步骤11

这是第二天早起打发的奶油了，奶油加糖打到花纹不易消失
蛋糕的做法图解12

步骤12

放黄桃粒
蛋糕的做法图解13

步骤13

抹好奶油，挤上花花，花边 造型
蛋糕的做法图解14

步骤14

摆水果
蛋糕的做法图解15

步骤15

筛上糖霜 完成了
蛋糕的做法图解16

步骤16

完成

蛋糕的烹饪技巧

8寸戚风底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 八月未央_9 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 蛋糕 甜品

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