草莓蛋糕

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九尾小璟
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做蛋糕材料的量都是用电子称称的，不是凭感觉来的。 没有电动打蛋器就别做蛋糕了，会累死的。 淡奶油打发之前，放冷藏12小时以上。 裱花台一定要用的，要不很难抹平。

草莓蛋糕的用料

做蛋糕胚 鸡蛋 6个
低筋面粉 100g 色拉油 50g
鲜奶 50g 白砂糖（蛋白） 70g
白砂糖（蛋黄） 40g 裱花
淡奶油 500ml 白砂糖 60g
果冻 3-4个 草莓 500g

草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

确保不锈钢容器无油、无水、无杂质，蛋黄和蛋白分离。
草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中依次加入糖、鲜奶、色拉油、过筛低筋面粉，搅拌成糊状。（避免起筋，不要大力画圈）
草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中分三次加入白糖，打至干性发泡（提起来打蛋器是一个小尖角）
草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

把打好的蛋白倒入蛋黄糊中。（避免消泡，不要长时间搅动，上下翻比较好。）
草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

电压锅内涂一层油，调制蛋糕模式，预热结束后，把调好的糊倒进去。
草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

40分钟自动做好了，倒出来，放到凉处，让它凉透。
草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

确保不锈钢容器无油、无水、无杂质，倒入淡奶油和糖，打至奶油呈现纹理，提起来打蛋器有个小尖角，能明显觉得它发硬。
草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕胚一分为二，中间涂上奶油，放上草莓块。
草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

再涂上一层奶油，把上片盖上。
草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

用裱花台裱花，表面放上打好的奶油，用抹刀磨平表面，然后在抹平周围。
草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

果冻加上少许清水，放到微波炉里高火转2分钟，出来就是汤一样，镜面胶就出来了。草莓洗净以后，切好，然后刷上镜面胶。（防止变色，另外颜色鲜亮）
草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

按照自己想好的样子，放上草莓。再用裱花嘴装饰即可。

草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 九尾小璟 编写，未经授权不得转载

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