龙虾意面

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隔壁小胖喊你吃饭
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喜欢吃虾钳 所以选用了波士顿龙虾 其实是很好做的菜 适合大家泡女神或者泡男神 海鲜还是要吃新鲜的味道所以没有用太多的调味品

龙虾意面的用料

波士顿龙虾一只 1500g 意面
海盐 黄油
橄榄油 罗勒叶
白葡萄酒 黑胡椒粒
芝士粉

龙虾意面的做法

龙虾意面的做法图解1

步骤1

龙虾大小随意 我喜欢大一点的 这样虾钳吃起来比较满足 对比一下 真是威武霸气啊
龙虾意面的做法图解2

步骤2

实在没有手腾出来拍照 就把步骤写详细一点 龙虾在尾巴的腹部有一个小孔稍微找一下就能看到 找一根筷子一插到底 过个20秒把筷子拔出来 等里面的水和嘘嘘排干 这时候如果不是特别顽强的货基本都奄奄一息了 无奈我手里这只龙虾精属于特别顽强的 然后两只手分别握紧龙虾头和尾部 一只手顺时针 另外一只逆时针将头和身体分离（心里其实特别的不忍心）接着将虾头的盖子拨开 将虾脑取出 波士顿龙虾取出虾脑后里面基本就没什么内容了 可以扔掉 虾头壳留着做盘饰 虾钳用剪刀剪下 将龙虾脑找个容器装起来加入清水和柠檬汁去腥
龙虾意面的做法图解3

步骤3

用剪刀将腹部的软壳先剪开 然后再慢慢将虾肉剥离 我这一步切的时候才想起来要拍照 所以大家看到的照片我已经下刀了 虾肉不是完整的了
龙虾意面的做法图解4

步骤4

找一口锅加入清水 待水烧开后加入海盐一把 白葡萄酒若干 接着放入虾钳火候得自己掌握 这次我煮了5分钟 静置了3分钟 然后将虾钳取出放旁边备用
龙虾意面的做法图解5

步骤5

准备两口锅 一口锅坐水 待水开后撒入海盐然后下面（豆果里都是有一点烹饪技巧的同志们 我两个锅子同时操作所以煮面的步骤就没有拍了）面煮好后 沥干水分 另外一边低温融化黄油放入后再加入一点点橄榄油和罗勒叶 爆出香味后加入适量的意大利面酱汁 将面倒入混合均匀后迅速装盘 根本来不及拍照 不懂的留言
龙虾意面的做法图解6

步骤6

锅子坐热后 加入一些橄榄油（其实橄榄油不适合高温烹调 但家里断油了） 然后放入蒜片爆香后将蒜片扔掉（其实要独头蒜比较好 但家里断独头蒜了） 将龙虾切块后倒入锅内 迅速翻炒 加入白葡萄酒和海盐（锅子温度非常高 酒会被快速挥发） 然后转中火煎1分钟 就可以装盘了 撒上黑胡椒碾磨碎和一点点芝士粉。。。大功告成 差点忘记了虾脑
龙虾意面的做法图解7

步骤7

将蛋蛋打散（哈哈哈）加入一点料酒 盐还有凉白开搅拌均匀后过筛 锅子上汽后隔水蒸至鸡蛋凝固 放入虾脑 葱花和一点点酱油（被水蒸气烫到了 手一残 倒多了）继续蒸3-5分钟 真的大功告成了
龙虾意面的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤
龙虾意面的做法图解9

步骤9

虾钳敲碎后 将肉取出 想怎么吃看你自己咯
龙虾意面的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

龙虾意面的烹饪技巧

龙虾一定要放尿 虾脑一定要拿柠檬水泡至少15分钟去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 隔壁小胖喊你吃饭 编写，未经授权不得转载

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