Q弹爽口的美味玉米虾饼

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蓝胖纸叮当
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虾饼是许多地方的特色美食，把鲜嫩的虾肉做成小饼，下油锅炸得外酥里嫩，绝对是让人无法拒绝的美食！ 今天分享的这款虾饼和平时吃的油炸虾饼不一样，需要耗费一点“内力”来让它变得Q弹爽口。也正是融入了力量，这虾饼的口感才会非同寻常！ 把虾肉搭配玉米来做这道菜，既丰富了营养，也中和了油腻的口感，柠檬汁的加入更独添了清新宜人的风味，吃起来脆爽可口，大人孩子都特别喜欢！

玉米虾饼的用料

盒马珍珠生虾仁 100克 柠檬 1/3个
玉米 30克 研磨盐 3克
胡椒粉（可省略） 适量 蛋清 半个
姜末 适量 罗勒 适量
玉米淀粉 1小勺

玉米虾饼的做法

Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解1

步骤1

虾仁解冻后，去除腹背虾线后，清洗干净
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解2

步骤2

然后运用全身的力气不断地剁虾肉，剁成虾泥。取2片姜片切成姜末，混入虾泥中
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解3

步骤3

剁好的虾泥中挤入柠檬汁，加入研磨盐、罗勒碎、半个蛋清和适量胡椒粉（胡椒粉也可不加，加的话只需要一点，避免抢掉虾的鲜味）顺一个方向搅拌，直至上劲
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解4

步骤4

玉米用开水烫两次（我买的是美国玉米青豆，所以烫下即可，无需焯水。青豆是不经意抓进去的，可忽略）
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解5

步骤5

将烫好的玉米沥干后剁碎
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解6

步骤6

加入虾泥中，再添加如图一小勺玉米淀粉，搅拌混合均匀
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解7

步骤7

手心蘸水防粘，取适量虾泥于掌心，揉圆后压扁，贴上一片香菜叶
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解8

步骤8

平底锅倒入适量橄榄油，油烧热后，转小火，放入虾饼，一面煎金黄后翻面
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解9

步骤9

另一面煎至金黄后即可盛出，出锅后置于油纸上吸油
Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法图解10

步骤10

将它呈现在你家人面前，不光是家中小朋友了，大人也会被它鲜嫩香脆的味道所折服哦！你不妨抽空在家试一试吧！

玉米虾饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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