蔓越莓椰蓉面包卷

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椰蓉的清香、蔓越莓的酸甜，融入软软的面包卷中，美味不止一点点……

蔓越莓椰蓉面包卷的用料

汤种： 高粉 12g
水 60g 面团：
高粉 190g 糖 20g
盐 2g 全蛋液 20g
牛奶 58g 玉米油 20g
酵母 3g 汤种 60g
馅料： 椰蓉 26g
黄油 16g 全蛋液 23g
糖 13g 蔓越莓干 15g

蔓越莓椰蓉面包卷的做法

蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

汤种材料混合均匀，小火加热，一边加热一边搅拌。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

搅拌加热至面糊变稠，出现纹路后关火，晾凉备用。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

所有面团材料放入面包机中，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，开启面包机的米酒功能进行发酵。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

准备馅料：黄油软化后加入糖拌匀，分次加入全蛋液拌匀，再加入椰蓉拌匀，最后加入切碎的蔓越莓拌匀即可。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

面团发酵至两倍大。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

面团排气后静置15分钟，然后擀成长方形面片，抹上馅料，面片留三分之一处不抹。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

把空白面片折过来。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

再把有馅的另一边盖上来，稍静置5分钟。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

平均切成6小块，取1小块从中间竖切一刀，上端不要切开。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

切开的两条边像扭麻花一样扭两圈，卷成卷。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

放入抹了油的模具中，依次做好6个。（没有这种模具的可直接摆放在烤箱自带的烤盘中）
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解12

步骤12

放温暖湿润处发酵至两倍大。
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解13

步骤13

烤箱180度提前预热好，放入模具，中层，上下火，烤20分钟，上色后盖锡纸。（温度、时间只可参考）
蔓越莓椰蓉面包卷的做法图解14

步骤14

成品。

蔓越莓椰蓉面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 媛媛阿朗 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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