香煎银鳕鱼带子佐芦笋胡萝卜鹌鹑蛋红酒蔓越莓汁及泡沫

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香煎银鳕鱼的用料

蔓越莓 100g 澳洲带子 150g
芦笋 30g 手指胡萝卜 20g
鹌鹑蛋 15g 节瓜 15g
嫩叶蔬菜 10g 红酒汁 30g
纯净水 400g 柠檬 1个
百里香 5g 香煎银鳕鱼带子佐芦笋胡萝卜鹌鹑蛋红酒蔓越莓汁及泡沫的工具：
12寸圆深盘 手动打碎机
橄榄油 10g 盐 5g
胡椒 3g 卵磷脂 2g

香煎银鳕鱼的做法

香煎银鳕鱼带子佐芦笋胡萝卜鹌鹑蛋红酒蔓越莓汁及泡沫的做法图解1

步骤1

1.将80克的蔓越莓与纯净水400克一起煮制15分钟，之后用手动打碎机打碎过滤后，放凉，加入柠檬汁和卵磷脂打成泡沫备用。 2.将红酒汁与10克蔓越莓熬制成蔓越莓红酒汁，加入少许百里香。 3.取一锅将澳带煎至两面金黄后放入烤箱3分钟，同时将所有清洗好的蔬菜放入锅中炒制调味。 4.将盘子加热后把所有烹制好的食材摆入盘中淋汁和泡沫即可。

香煎银鳕鱼的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 美国蔓越莓市场协会 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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