戚风版奶酪包～超详细步骤

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最近火爆的奶酪包，我也被诱惑了，烤了戚风蛋糕试试（正常的奶酪包是面包），在我这改良了，哈哈，松软的蛋糕夹心奶油奶酪，外面裹上一层奶粉，好吃没的说，你们要不要尝尝啊 ~一起看看配方吧~~

戚风奶酪包的用料

鸡蛋 3个 牛奶 30g
油 30g 细砂糖 15g+45g
低筋粉 50g 塔塔粉 1ml小勺
玉米淀粉 10g 奶油奶酪 130g
6寸蛋糕模

戚风奶酪包的做法

戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解1

步骤1

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解2

步骤2

再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解3

步骤3

再加入3个蛋黄继续搅拌均匀
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解4

步骤4

成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。烤箱开上下火150度预热
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解5

步骤5

3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器打发
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解7

步骤7

最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解8

步骤8

再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角。
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解9

步骤9

打发好的蛋清分三次加入到面糊中
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解10

步骤10

用刮刀翻动搅拌均匀
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解11

步骤11

倒入模具中，在桌子上颠两下，震出大气泡。
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解13

步骤13

在冷却的过程中制作奶酪酱，130g奶油奶酪倒入打蛋盆中
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解14

步骤14

隔热水搅拌至没有颗粒，再倒入30g糖粉搅拌均匀，放一边晾凉
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解15

步骤15

完全冷却的蛋糕脱模切分成4份
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解16

步骤16

在每一份中间切开夹上奶酪馅
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解17

步骤17

边上也涂上
戚风版奶酪包～超详细步骤的做法图解18

步骤18

最后撒上奶粉即可^_^

戚风奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 Fzh1995y 编写，未经授权不得转载

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