翡翠玉饺

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六月荷塘
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喜欢吃饺子，但是不会擀面皮，我们这包饺子都是买现成的饺子皮，看着北方的亲亲们捏的水饺超级漂亮，也想学学，这不寒假的第一天，就和女儿一起跟着达人学做翡翠玉饺，女儿一听说做翡翠饺子很是期待呢，亲们看看我做的怎么样，及格么

翡翠玉饺的用料

中筋面粉 500g 菠菜叶 适量
猪后腿肉 400g 大白菜 500g
萝卜干 60g 小葱 4棵
姜 6g 蚝油 1汤匙
酱油 1/2汤匙 料酒 适量
胡椒粉 适量 生粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
香油 适量

翡翠玉饺的做法

翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

准备好食材
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

先来处理猪肉，腌的久点更入味，将猪肉洗净后去皮切小块，用绞肉机绞碎后加入适量料酒，蚝油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精和生粉拌匀腌制
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

将菠菜叶洗净后放入开水锅中烫软捞出
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

将烫好的菠菜叶放入搅拌机里，加少许水，搅拌成菠菜泥，再用筛子过筛
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

250克面粉加入菠菜泥和成绿色面团，250克面粉加适量水和成白面团，盖上湿布醒十分钟
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

各取一份等量的面团，揉搓成大小，长短都一致的长条
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

将绿色面团擀平，别担心擀不平哦，先用擀面杖压扁，再稍微擀开就可以了
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

擀好后将白色面团放入，包起来，接口处一定要粘合好了（也可以用手沾些水来捏合）
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

包好面团后用双手将面团搓圆，分切成小剂子
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

将面剂子擀成面皮
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解11

步骤11

擀好面皮就和馅料了，大白菜洗净后沥干水，用厨房用纸擦干菜叶上的水分，切碎后放入绞肉机里绞碎（没有绞肉机就剁碎了）
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解12

步骤12

将绞好的白菜挤干水分，放入容器里加一汤匙油拌匀
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解13

步骤13

将葱，萝卜干和姜切碎
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解14

步骤14

将白菜和葱花，姜末，萝卜干下入肉馅里，加适量盐，香油，拌匀即可开始包饺子了
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解15

步骤15

将馅料放入饺子皮中间，捏合，用双手往中间挤，翡翠饺子就包好了
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解16

步骤16

开始煮饺子咯，水开后下入饺子，煮熟捞出
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解17

步骤17

很漂亮吧，菠菜叶多一些，颜色就好看了，第一次自己擀面皮，比买的饺子皮好吃，面香味更足

翡翠玉饺的烹饪技巧

萝卜干可以换成榨菜也很好吃，做菜馅的饺子最好是先用油拌下菜，菜也不容易出汤～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 维达

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