抹茶蛋糕卷

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抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 60g
低粉 60g 抹茶粉 10g
牛奶 50g 食用油 30g
淡奶油 150g 白砂糖 30g

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先将蛋黄和蛋清分离，接着在蛋黄里加入30克白砂糖
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

在搅拌均匀的蛋黄里先后加入低筋粉和抹茶粉，再继续搅匀
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

在蛋清里加入30克白砂糖
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用电动搅拌器快速搅拌蛋清，直至呈泡沫状
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将打好的蛋清泡沫分三次加入蛋黄抹茶液中，并用软刮刀上下搅和翻匀
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把和好的蛋黄蛋清液倒在烤盘中，烤盘事先得摸一点油，再把油纸平铺在烤盘里，最后再倒入上面和好的蛋糕液，还得把蛋糕液镇平，使气泡浮上来（烤箱得先预热7分钟，160℃）
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘置于中层，上下160℃，12分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

迅速将油脂纸和蛋糕分离，倒放在一张保鲜膜上
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用保鲜膜铺上，并用湿毛巾放上面迅速冷却蛋糕
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把淡奶油和剩下的糖打发好成泡沫膏状
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

在蛋糕上均匀的铺上淡奶油膏
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把蛋糕卷起来，并放到冰箱冷藏10几分即可

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 悦蓉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 蛋糕 下午茶

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