宫保鸡丁

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87龙慧
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宫保鸡丁的用料

鸡脯肉 葱
姜 蒜子
花生米 干辣椒
花椒粒 淀粉
生抽 老抽
料酒 醋
蚝油 鸡精
糖 盐
胡椒粉

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

将葱姜蒜切好备用，干辣椒切段，花生用水泡一会把皮剥掉，鸡脯肉切成1.5厘米左右大小的方块，用少许盐，少许糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，最后放一点淀粉抓匀腌制半小时。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量油，把之前剥好的花生米炸酥捞出，锅内留底油，把腌好的鸡肉块下锅快炒成颜色发白盛出。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

锅内再次放油，小火放入干辣椒，胡椒粒，炒几下出香味，小火不会把辣椒炒糊
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

接着再放入蒜片，姜丝翻炒
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

然后倒入鸡肉，改大火翻炒
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

将提前用蚝油，盐，糖，醋，生抽，老抽，淀粉，清水调好的芡汁倒入，快速翻炒，最后加入葱粒炒几下再放入炸好的花生米即可出锅，喜欢的话出锅前加点香油更好。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

花生炸好凉了以后会很酥脆，所以出锅前再放入，好了，装盘开饭了

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 87龙慧 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 盖浇饭 12-23个月 2-3岁

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