葱烧海参

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郑厨娘
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搜了很多秘方、菜谱，根据百度百科的菜谱，结合自己的创新，做了这道名扬四海的葱烧海参，还请各位多多指教！

葱烧海参的用料

海参 1只 油菜 3颗
干贝 3颗 金钩海米 3只
葱 1颗 姜 1块
香菜 100g 生抽 1勺
酱油 1勺 蚝油 一勺
白糖 少许 猪油 100g
水淀粉 适量

葱烧海参的做法

葱烧海参的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的食材待用
葱烧海参的做法图解2

步骤2

自己用肥肉熬的猪油，一半猪油一般花生油，这第一步就是做糊葱油！继续…
葱烧海参的做法图解3

步骤3

等猪肥肉变成渣渣状，就可以放入姜继续熬，再放入葱段，继续熬……………………最注意的事项是：火候，一定要用小火，否则香味没出来就会糊掉了
葱烧海参的做法图解4

步骤4

葱成金黄色后放入香菜继续熬…
葱烧海参的做法图解5

步骤5

全部金黄色后，就OK啦……还要再强调一遍，自始至终都要小火慢熬哦～～糊葱油熬制好了，出锅待用……
葱烧海参的做法图解6

步骤6

干贝，海米热水泡制，大约半碗水（由于没有熬制高汤，又想提鲜、味厚，所以想了这个办法
葱烧海参的做法图解7

步骤7

锅底油，然后发入生抽，酱油，蚝油，鲍鱼汁料包，白糖少许，炒匀
葱烧海参的做法图解8

步骤8

将干贝海米汁倒入第7⃣️步骤中烧开，放入海参和煎好的葱段儿，煮3-5分钟，倒入两勺糊葱油，后调入水淀粉至粘稠
葱烧海参的做法图解9

步骤9

摆盘儿，美味的葱烧海参就OK了。

葱烧海参的烹饪技巧

猪油，猪油，猪油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 郑厨娘 编写，未经授权不得转载

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