私房菜之秘制鸡翅

9827 浏览 9 收藏
收藏
咫尺光年-爱如初见
咫尺光年-爱如初见 咫尺光年-爱如初见
＋ 关注

从小就爱吃肌肉，小时候爸妈总是杀鸡，那时候就觉得太残忍了。可是吃的时候却忘记了那惨不忍睹的画面。原来我从小就有吃货的潜质啊。哈哈

秘制鸡翅的用料

鸡翅 五根 葱 一根
姜 五片 蒜 五瓣
生抽 适量 料酒 适量
五香粉 适量 白胡椒粉 适量
香油 适量 白糖 适量
番茄酱 适量 花椒 适量
八角 两个 陈皮 适量
桂皮 两段 盐 适量
花生油 适量 红烧酱油 少量

秘制鸡翅的做法

私房菜之秘制鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，用盐水泡半小时。然后再用温水洗两三次。我没有焯水，觉得味道会不好。
私房菜之秘制鸡翅的做法图解2

步骤2

倒入料酒，生抽，香油，白胡椒粉，五香粉，白糖，少量盐搅拌均匀，腌制一个半小时。
私房菜之秘制鸡翅的做法图解3

步骤3

准备好花椒，八角，陈皮，桂皮，白糖，量大概就是这样。
私房菜之秘制鸡翅的做法图解4

步骤4

加上葱姜蒜。量不必太在意。多少合适就行。
私房菜之秘制鸡翅的做法图解5

步骤5

锅里放油，我用的花生油，比较纯的那种。其他油也可以。先放姜炒两下，再放蒜，最后放葱。炒出香味。
私房菜之秘制鸡翅的做法图解6

步骤6

倒入陈皮，桂皮，花椒，八角，白糖，翻炒。我忘记拍照了。一分钟后倒入鸡翅。我家的抽油烟机灯坏了，太暗了，请忽略哈。【这里注意，前面说的鸡翅是在腌制的，我这里倒进去的时候是连腌制的汤一起倒进去的。】
私房菜之秘制鸡翅的做法图解7

步骤7

颜色不是很重，我又倒了些生抽，和红烧酱油。
私房菜之秘制鸡翅的做法图解8

步骤8

然后倒入番茄酱。
私房菜之秘制鸡翅的做法图解9

步骤9

翻炒。因为前面倒进去了腌制鸡翅的汤，所以有些汁。翻炒至汤汁变少到几乎没有得时候，鸡翅也变了颜色。【我用的不只有鸡翅，还有其他部位得鸡肉。】
私房菜之秘制鸡翅的做法图解10

步骤10

该加水了。【记住这里要加热水，防止鸡肉遇到冷水肉质瞬间变紧。】水没过鸡肉即可。开锅后转至小火，炖40分钟。汤变少后加少许盐，尝一下不小太咸了，因为腌制得时候加了少量得盐。最后大火收汁。注意别糊了。
私房菜之秘制鸡翅的做法图解11

步骤11

出锅了，摆盘，放上香菜和番茄酱。可以吃了。味道特好。

秘制鸡翅的烹饪技巧

用料我大部分都是写的适量，因为我不用量勺，都是自己估量着来。因为自己做饭，又没有菜谱，所以没什么固定的量，觉得合适就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 私房菜

秘制鸡翅的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制鸡翅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 私房菜之秘制鸡翅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 私房菜之秘制鸡翅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活