榛子酱蛋糕之电饭煲版

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雪后晴天Cindy
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蒸出来的蛋糕更柔软，不易上火，再加上榛子的浓香就更加回味无穷了。

蛋糕的用料

面粉 200g 牛奶 50ml
鸡蛋 4个 榛子酱 20g
蜂蜜 30ml 黄油 20g

蛋糕的做法

榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解1

步骤1

取鸡蛋4个，分离蛋黄蛋清。放入不同容器中。（可以在鸡蛋中部磕一下，向两边慢慢分开，将蛋清小心倒出来）
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解2

步骤2

向蛋黄中加入牛奶50ml、蜂蜜30ml。用蜂蜜代替白糖，更健康一些。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解3

步骤3

将少量黄油隔水融化，使其成液体状。（也可以用微波炉速成）
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解4

步骤4

取大约30g的榛子酱，稍稍隔水加热一下，使其成为粘稠的糊状。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解5

步骤5

将黄油、榛子酱倒入放蛋黄的容器中。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解6

步骤6

开始搅拌，蜂蜜容易粘底，要多搅拌一下使完全混合。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解7

步骤7

筛入200g面粉，继续搅拌。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解8

步骤8

最终搅拌成面糊，稀稠适中。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解9

步骤9

将蛋清加少许白醋打发。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解10

步骤10

最终打发成泡沫状，在其中划动有痕迹即可。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解11

步骤11

乘三分之一的蛋白沫入搅拌好的面糊中。用勺子上下切式拌均匀。再分两次加入剩下的蛋白，上下拌匀。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解12

步骤12

最终拌好，再震一下气泡，使表明基本看不到明显气泡。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解13

步骤13

在电饭煲内胆中，放入一张烘培纸。四周折叠一下，使纸能基本贴服内壁。再倒入搅拌好的面糊。按下煮饭键，大约不到15分钟会跳到保温档。此时不要开盖，保温20分钟左右，再按下煮饭键。等第二次跳到保温档时，等待保温20分钟，便可以开盖，取出蛋糕啦。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解14

步骤14

成品可以出锅了，因为用了羊皮纸所以很好取出。
榛子酱蛋糕之电饭煲版的做法图解15

步骤15

切时候每切一刀，洗一下刀更好切。（图中颜色浅的是正面，颜色深一些的是背面）

蛋糕的烹饪技巧

为了防止粘锅不易取出，又不想涂很多油或黄油。用烘培纸（烤箱用的羊皮纸）垫底就不用再涂油了，直接倒面糊即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 雪后晴天Cindy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 磅蛋糕 蛋糕

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