烤羊排&烤羊小腿

精品
170739 浏览 2207 收藏

青海羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,家里刚好有青海的羊小排和羊小腿,用酱料腌制一天一夜,放入烤箱烤,整个屋子都飘着羊肉的香味,在国庆这个特殊的日子里,显得格外具有节日气氛!

烤羊排&烤羊小腿的用料

羊排 3根 羊排腌料:
甜面酱 2勺 葱姜蒜末 3勺
孜然粉 1勺 孜然粒 1勺
辣椒面 1勺 1勺
白糖 1勺 料酒 2勺
羊小腿 2只 羊小腿腌料:
甜面酱 2勺 葱姜蒜末 3勺
孜然粉 1勺 孜然粒 1勺
辣椒面 1勺 1勺
白糖 1勺 料酒 2勺
烤制过程中原料: 色拉油 小半碗
孜然粉 少许 孜然粒 少许

烤羊排&烤羊小腿的做法

烤羊排&烤羊小腿的做法图解1

步骤1

羊排洗净
烤羊排&烤羊小腿的做法图解2

步骤2

剁成10厘米左右方便手拿的长度
烤羊排&烤羊小腿的做法图解3

步骤3

用叉子或者利器,在羊排上戳小孔(方便腌料入味)
烤羊排&烤羊小腿的做法图解4

步骤4

羊小腿洗净
烤羊排&烤羊小腿的做法图解5

步骤5

羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀(方便腌料入味)
烤羊排&烤羊小腿的做法图解6

步骤6

准备好甜面酱
烤羊排&烤羊小腿的做法图解7

步骤7

在小排里加入2勺甜面酱,涂抹均匀,并给肉做做按摩
烤羊排&烤羊小腿的做法图解8

步骤8

再加入孜然粉
烤羊排&烤羊小腿的做法图解9

步骤9

辣椒面和孜然粒加入,加入盐、白糖、料酒
烤羊排&烤羊小腿的做法图解10

步骤10

葱姜蒜末切好
烤羊排&烤羊小腿的做法图解11

步骤11

放入羊排中拌匀后,放入保鲜袋中,放置冰箱冷藏一天一夜
烤羊排&烤羊小腿的做法图解12

步骤12

羊小腿一样加入甜面酱
烤羊排&烤羊小腿的做法图解13

步骤13

抹匀,给肉做做按摩
烤羊排&烤羊小腿的做法图解14

步骤14

加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
烤羊排&烤羊小腿的做法图解15

步骤15

放入葱姜蒜末
烤羊排&烤羊小腿的做法图解16

步骤16

拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
烤羊排&烤羊小腿的做法图解17

步骤17

腌制好的羊排
烤羊排&烤羊小腿的做法图解18

步骤18

用锡纸包起来,平铺在烤箱上
烤羊排&烤羊小腿的做法图解19

步骤19

腌好的羊小腿放在锡纸上
烤羊排&烤羊小腿的做法图解20

步骤20

包起来,平放在烤盘上
烤羊排&烤羊小腿的做法图解21

步骤21

羊排和羊小腿都包好,放在烤盘上,再放入预热好的烤箱
烤羊排&烤羊小腿的做法图解22

步骤22

放中层,上下火180度50分钟
烤羊排&烤羊小腿的做法图解23

步骤23

50分钟后,打开羊排的锡纸
烤羊排&烤羊小腿的做法图解24

步骤24

刷上一层色拉油,在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
烤羊排&烤羊小腿的做法图解25

步骤25

羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油,表面撒上孜然粉和孜然粒
烤羊排&烤羊小腿的做法图解26

步骤26

继续烤20分钟,200度
烤羊排&烤羊小腿的做法图解27

步骤27

20分钟后给羊排和羊小腿翻个面,刷色拉油,撒上少许孜然粉和孜然粒(在这个过程中,尝试一下咸淡,不够咸,可以均匀撒上少许细盐)
烤羊排&烤羊小腿的做法图解28

步骤28

继续烤20分钟,200度即可
烤羊排&烤羊小腿的做法图解29

步骤29

烤好羊排和羊小腿装盘
烤羊排&烤羊小腿的做法图解30

步骤30

色香味俱全
烤羊排&烤羊小腿的做法图解31

步骤31

成品

烤羊排&烤羊小腿的烹饪技巧

吃羊肉不宜同时吃醋,羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。吃羊肉时不宜吃南瓜,以防发生黄疸和脚气病。吃完羊肉不宜马上 饮茶,因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。 羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。 羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。 羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。 羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。 羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-05 22:04:59

你当前的位置:豆果美食 > 烤羊排&烤羊小腿

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 32 烤羊排&烤羊小腿的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存