无花果胡萝卜羊排汤

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要说冬日最能暖胃的应该就非羊肉莫属了，所以今天这道菜谱的主角就是羊排。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。羊肉所含蛋白质高于猪肉,所含钙和铁也高于牛肉和猪肉，而胆固醇含量却是肉类中最低的。除了暖胃羊排，食材中也加入了胡萝卜，而胡萝卜含有丰富的维生素A，补肝护眼功能应该也是众所周知。最后值得一提的是，本道菜中还加入了无花果，除了喜欢无花果本身特殊的香甜，能提味之外，还有就是它的功效：清热解毒，化痰去湿。整道汤通过合理运用食材本身的特性，避开了羊肉的特殊气味，搭配出来的味道香甜浓郁，喝了一碗就根本停不下来，暖胃更暖心。分享下过程，大家不妨抽空试试看

胡萝卜羊排汤的用料

羊排 500g 胡萝卜 1个
无花果 10顆 盐 少许
香菜 1条 姜 1小块
葱 2根

胡萝卜羊排汤的做法

无花果胡萝卜羊排汤#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

羊排切小段，姜切片，葱打结
无花果胡萝卜羊排汤#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

把图一准备的材料焯水，捞起羊排过一遍冷水并沥干（锅中的汤、姜片以及葱结均不要）
无花果胡萝卜羊排汤#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

无花果干，约10颗左右，洗干净备用
无花果胡萝卜羊排汤#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

胡萝卜1个，切滚刀。和羊排、无花果一起炖煮，水量占锅的八成为宜，时间控制在1小时左右，先大火20分钟，再转中小火40分钟即可
无花果胡萝卜羊排汤#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

末了，加少许盐；撒上香菜段，装碗。冬日里，比暖男更能温暖胃的莫过于一晚浓郁热腾腾的羊排汤了。

胡萝卜羊排汤的烹饪技巧

羊排加姜片和葱结，能去羊腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

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