萝卜羊排汤

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萝卜性凉,具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰,熟吃萝卜能理气消滞。羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。 萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,也不必担心吃多了会积滞、不消化。

萝卜羊排汤的用料

羊排 500克 白萝卜 500克
枸杞 1小把 红枣 适量
4克 大葱 半根
生姜 1块 料酒 1大匙

萝卜羊排汤的做法

萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解1

步骤1

羊排放冷水中浸泡3小时,中途换2次水。电磁炉中加适量清水,放大葱,生姜,花椒,料酒,羊排焯水。
萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解2

步骤2

焯水后的羊排用温水清洗干净。
萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解3

步骤3

汤煲中添入清水,水量一定要足。将羊排放入汤煲中。
萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解4

步骤4

放入生姜和大葱。
萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解5

步骤5

放一小撮花椒。
萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解6

步骤6

大火烧开,水开后撇去浮沫。
萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解7

步骤7

放入红枣,转中小火,一直保持沸腾状态,炖40分钟。
萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解8

步骤8

40分钟后转小火,放入萝卜,再炖1个小时。出锅前20分钟放盐,关火后放少许枸杞。
萝卜羊排汤#花家味道#的做法图解9

步骤9

几乎没有羊膻味,汤很鲜美。

萝卜羊排汤的烹饪技巧

1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美,几乎没有羊膻味,所以不需要加过多的香料。 2、焯水放葱姜,花椒和料酒能很好的去除羊膻味。 3、炖汤时水一定要放足,炖煮过程会挥发不少水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-03

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