咖喱盖浇瑞典肉丸
精品
瑞典肉丸也是家里常做的菜之一,牛肉和猪肉混合在一起做成Q弹鲜嫩的肉丸,老少咸宜。肉丸用清蒸的方式蒸熟,口味比较清淡健康,浇上微辣的椰汁咖喱酱,顿时就非常美味下饭了。一直都很爱咖喱,每隔一段时间没吃就会很想念。过年的时候来个中西合璧,做一盘咖喱盖浇瑞典肉丸,混搭风。
咖喱瑞典肉丸的做法
咖喱瑞典肉丸的烹饪技巧
*做肉丸的猪肉和牛肉最好选用稍微肥一点的,肥瘦比例在1:3左右,口感会比较柔嫩多汁一些,如果太瘦会口感比较干柴。我牛肉选的是牛腿部位,猪肉选的五花肉。
**加入鸡蛋之后要用力顺一个方向搅拌,让肉质产生筋性,口感会比较好一些。
**肉丸通过蒸的方法,会把内部的油脂蒸出来,融合在肉丸内部,产生柔嫩多汁的口感,不用再另外加油了,会比煎的更加清爽不油腻一些。咖喱块里已经含有调味了,因此咖喱酱部分也就不需要另外加盐或其他调味了。
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创建时间:2016-02-02
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