草莓红丝绒蛋糕6寸

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草莓红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 40g 牛奶 30ml
鸡蛋 2个 糖粉 40g
红曲粉 10g 玉米油 45ml
淡奶油 200ml 柠檬汁 几滴
草莓 1斤

草莓红丝绒蛋糕的做法

草莓红丝绒蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

称好各食材重量，其中糖粉两份分别是10+30g，玉米油30+15g
草莓红丝绒蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

蛋清，蛋黄分离，蛋黄中加入糖粉，牛奶，玉米油搅拌均匀

步骤3

40g面粉过筛后，加入蛋黄混合液中搅拌均匀，不要有颗粒结块。
草莓红丝绒蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

蛋清分三次共加入30g糖粉打至湿性发泡

步骤5

取1/3打发蛋白加入蛋黄液翻拌，再把剩余2/3蛋白加入翻拌均匀

步骤6

10g红曲粉+15g玉米油搅拌均匀制成红区油

步骤7

将红曲油加入翻拌好的蛋液中继续翻拌均匀，倒入模具镇出气泡

步骤8

烤箱130度预热，上下火一个小时，出烤箱倒扣至晾凉，脱模

步骤9

从中间用刀横切开一分为二，上下两层
草莓红丝绒蛋糕6寸的做法图解10

步骤10

淡奶油加几滴柠檬汁，分三次加入30g糖粉打至硬性发泡
草莓红丝绒蛋糕6寸的做法图解11

步骤11

草莓切碎成小块，把奶油摸到第一层蛋糕上，加入草莓碎块，再盖上第二层蛋糕
草莓红丝绒蛋糕6寸的做法图解12

步骤12

剩余奶油都裱到蛋糕上再看心情装饰

草莓红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 射手猫咪爱吃鱼 编写，未经授权不得转载

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