红烧茄夹

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莲花未眠
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妈妈的味道

红烧茄夹的用料

牛肉馅 适量 生姜 少许
葱丁 少许 大蒜 少许
小红辣椒 2个 豆瓣酱 少许l

红烧茄夹的做法

红烧茄夹的做法图解1

步骤1

牛肉剁成肉馅，加入葱末，蒜末，生姜末，搅拌均匀后，加入少许盐，白胡椒粉，蛋清一个，料酒
红烧茄夹的做法图解2

步骤2

玉米淀粉和白面，1：1的比例
红烧茄夹的做法图解3

步骤3

鸡蛋2个，一个方向，搅匀，加入面粉和淀粉，搅拌
红烧茄夹的做法图解4

步骤4

茄子切成片，再把茄子从中间切开，记得一定不能切断，要连刀，把做好的肉馅夹在茄子里
红烧茄夹的做法图解5

步骤5

放好肉馅的茄子，沾些搅拌好的鸡蛋面粉淀粉，下油锅，火记得要小，炸至金黄色，取出
红烧茄夹的做法图解6

步骤6

另切一些辣椒丝，葱，姜，蒜，放至油锅里爆炒，加一些豆瓣酱，少许白糖，上色
红烧茄夹的做法图解7

步骤7

爆炒好的锅里，加入炸好的茄夹，收汤，就好啦

红烧茄夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 莲花未眠 编写，未经授权不得转载

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