懒人宫保鸡丁

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芊蔚幽兰
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宫保鸡丁是很多人都喜欢的菜，但是在家总是不容易做好，在电视上看到了这款懒人宫保鸡丁觉得味道非常好，所以跟大家分享。

懒人宫保鸡丁的用料

鸡腿肉 一只腿 麻辣花生米 一小袋
胡萝卜 半根 大葱 一根
姜 三片 蒜 两瓣
酱油 两勺 料酒 一勺
醋 五勺 白糖 一大勺
淀粉 适量 鸡蛋清 半个
水 适量 干辣椒 四颗
花椒 二十多颗 盐 适量

懒人宫保鸡丁的做法

懒人宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

碗里放半个蛋清，加入两大勺半淀粉，再加入五小勺清水，一小勺盐，搅拌均匀成为浆状。
懒人宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

把浆倒入切好的鸡丁肉里，一直搅拌直到鸡肉都均匀的裹上浆，并腌制五分钟。
懒人宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

把胡萝卜切丁，大葱心切段，同时备好花生米。
懒人宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡肉再加入一勺酱油上色并搅拌均匀。
懒人宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

凉油下热锅里，放入花椒炒香，不要炒糊，然后浆花椒捞出去，再在油锅里加入干辣椒爆香。
懒人宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

将鸡丁放入油中炒变色后加入葱姜蒜爆香。
懒人宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

鸡肉七成熟后加入胡萝卜丁和葱段，我的胡萝卜丁已经用油炸熟了，也可以用水焯熟。
懒人宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

食材都快熟时加入准备好的调味汁。调味汁配方:两勺酱油，一勺料酒，五勺醋，一大勺糖，五勺清水。
懒人宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

出锅前倒入花生米。
懒人宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

一盘美味的宫保鸡丁就做好了！

懒人宫保鸡丁的烹饪技巧

1.鸡肉上浆非常重要，能保证鸡肉嫩滑。2.料汁的配比是固定的比例，不能乱改。3.花生米超市里都有卖的，买好直接用就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 芊蔚幽兰 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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