椒麻辣子鸡

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椒麻辣子鸡的用料

鸡肉 半只 大蒜 半个
生姜 五片 小葱 两根
花椒 一小把 干辣椒 半碗
糖 少许 生抽 少许
料酒 五勺 鸡粉 少许
麻油 一小勺 黑胡椒粉 少许

椒麻辣子鸡的做法

椒麻辣子鸡的做法图解1

步骤1

把鸡肉切块儿，加入老抽，料酒，黑胡椒粉，一点点花椒，麻油，鸡粉下去腌制半小时左右。
椒麻辣子鸡的做法图解2

步骤2

生姜切片，大蒜去皮，小葱切断备用
椒麻辣子鸡的做法图解3

步骤3

小半碗干辣椒和花椒
椒麻辣子鸡的做法图解4

步骤4

把腌好的鸡肉下锅炸，鸡肉会有水分跑出来，一定要把水分榨干，用大火
椒麻辣子鸡的做法图解5

步骤5

炸制差不多这个颜色的时候起锅
椒麻辣子鸡的做法图解6

步骤6

另起一锅，把大蒜，生姜，葱，辣椒，花椒下去爆香，再放入鸡肉下去翻炒。
椒麻辣子鸡的做法图解7

步骤7

加入少许的酱油调味，不用太多，因为鸡肉是腌制过的。然后一盘色香味俱全的椒麻辣子鸡就完成了\(^o^)/

椒麻辣子鸡的烹饪技巧

辣椒可以根据自己的需要添加，我个人吃的比较辣，所以放比较多。炸鸡肉的时候油一定要放够，火要大，炸到脱水但不要过头，不然肉会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-09

©本菜谱的做法由 我是小四月 编写，未经授权不得转载
分类： 麻辣 辣 贵州菜 中国菜

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